Foundation Education
Staff
Если вы читаете это, значит уже являетесь частью нашей истории
История компании, ценности, миссия и цель
История кофейни Foundation Coffee Roasters
Привет! В этом блоке ты узнаешь о том, с чего началась история FOUNDATION.

Foundation Coffee Roasters — это кофе, говорящий о людях, которые его создают.

Идея проекта появилась 6 лет назад, в 2015 году. А до этого времени, соучредители проекта, Тимур и Оксана Козоновы, получали опыт в лучших кофейных компаниях страны, наблюдая и участвуя в развитии культуры кофе Украины, прежде чем открыть свой собственный проект.

Итак, с чего все начиналось?

Кофейня Foundation Coffee Roasters – это первопричина и исток существования компании в целом. Изначально была очень простая идея: создать кофейное пространство со своим 6-ти килограммовым ростером, который обжаривал бы кофе исключительно на мощности кофейни и в небольшом количестве для продажи в HoReCa.

Почему же мы не открылись в 2015 году?

В современном мире часто есть необходимость подстраиваться под новые условия рынка и продажи. Мы столкнулись с некоторыми сложностями, поэтому стройка кофейни была заморожена на 2 года.

А что происходило в эти два года?

Купленный ростер переместили на первое производство компании на улице Нежинской, где первые батчи кофе обжаривали для внешних клиентов (отелей, баров и ресторанов). Так стартовала жизнь проекта Foundation не просто как кофейни, но и как мощного производства полного цикла. Этот выход стал наилучшим вариантом из возможных путей развития, ведь благодаря этому наш будущий гость смог познакомиться и проникнуться качеством и философией компании через клиентов компании просто приходя в любимое место для отдыха.

Как мы открывались?

Кофейня открыла свои двери 02.06.2017, прямо перед первым национальным кофейным чемпионатом в Одессе, что стало наилучшей рекламой для старта. Благодаря этому был обеспечен первый большой приток гостей, в том числе и известных кофейных личностей. Для проекта разработали и внедрили уникальную десертную и кофейную карту, чтобы не конкурировать с уже существующими игроками рынка кофеен третьей волны, но быть их партнерами. Изначально открылись просто с первым этажом, кофе и десертами, даже без летней площадки. Но гости нас полюбили за атмосферу, качество, искренний огонь в глазах при разговорах о кофе, сервисность и умение создать максимально комфортные условия для отдыха.

Жизнь кофейни всегда была связана с большим количеством внутренних мероприятий: это и лекции для гостей о кофе и его способах приготовления, и приглашенный бариста за стойкой, и день самоуправления (когда на смену выходил топ-менеджмент компании), и бизнес-завтраки, и чемпионаты по кофейным девайсам с приглашенными судьями.



Когда кофейня приобрела тот вид, в котором она существует сейчас?

Каждый год мы менялись и преображались:

- в 2018 году сделали летнюю площадку для гостей;

- в 2019 построили -1 этаж и открыли свою собственную кухню и кондитерский цех;

Благодаря всем новвоведениям и острому желанию совершенствоваться у каждого из сотрудников, в 2019 году кофейня получила престижную премию «Соль» как лучшая кофейня Украины, а в 2021 году стали топ-кофейней по мнению известного приложения TripAdvisor.

Сейчас проект Foundation Coffee Roasters – это удивительное место со своим обжарочным цехом, сильной кофейной культурой, уникальной кухней и вкуснейшими десертами во главе с легендарными трубочками. У нас одна из самых сервисных и драйвовых команд на рынке не только Одессы, но и всей Украины. Ежемесячно мы радуем более чем 6000 гостей, варим 8000 чашек кофе, продаем 2000 пачки кофе. Каждый год мы приростаем не только в количестве, но и в качестве – а для нас это основополагающая ценность.

Становясь частью кофейни Foundation Coffee Roasters, ты становишься частью развития кофейной культуры всей страны. Добро пожаловать в нашу семью!



Наша миссия
Поменять представление людей о кофейной культуре и значимости кофе как продукта
Высшие ценности компании
Система ценностей - это фундаментальные принципы, благодаря которым формируется бизнес-стратегия проекта и строится внутренняя стратегия работы с персоналом компании. Это главные критерии, которые дают понимание другим компаниям, партнерам и клиентам о ценностях, которыми проект руководствуется при создании своего уникального продукта.
В основу нашей компании заложены 6 ключевых принципов:
Качество, как фундамент доверия
Первоклассное сырье — база в цепочке создания кофе. Мы работаем с лучшими трейдерами Украины и Европы. Наши специалисты выбирают лучшие образцы зеленого кофе, которые обжариваются на профессиональном оборудовании ТМ «Giesen» и дополнительно перебирается от дефектов непосредственно на нашем производстве, что гарантирует продукт высшего качества.
ХАССП (англ. Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) — анализ рисков и критические контрольные точки) — система с международными нормами снижения риска опасности пищевых продуктов. Для нас ХААСП - это эффективное управление качеством и сохранностью пищевых продуктов. На сегодня это один из немногих инструментов защиты репутации для заведений.
Для себя мы всегда мониторим и проводим исследования готовой продукции по всем критериям безопасности, в течение каждого месяца работы по существующим в компании стандартам оценки. Только постоянный контроль способен гарантировать качество и успех нашей продукции.
Сертификаты качества
Профессионализм, как фундамент построения команды;
Говорить о профессионализме еще не значит быть профессионалами. У нас все наоборот. Мы постоянно инвестируем в свое развития для достижения наилучших результатов
Команда, как фундамент эффективной работы
Личности создают наш бренд. Ими движут идеи. Люди — это наш главный актив.
Клиент и его потребности — фундамент долгосрочных отношений
Гость — это тот, ради кого существует наша кофейня. Отношения с гостем — это то, почему у нас есть любимая работа. Осуществление потребностей гостя – наш главный приоритет в работе.
Экологичность, как фундамент для формирования здравых взаимоотношений
Мы заботимся о двух типах экологичности - внешней и внутренней. Для нас важна внутренняя экологичность команды. Здоровые и правильно выстроенные отношения для каждого из сотрудников - это о компании FCR.

Наша внешняя экологичность заключается в постоянном внедрении современных эко-процессов в систему компании. Задумавшись о проблемах экологии, мы заменили пакеты для кофе, пластик которых теперь можно переработать! Они все также сохраняют все лучшие качества кофе, и при этом снижают воздействие на окружающую среду. Однако для достижения максимального эффекта - мы приняли решение лично собирать уже использованные пакеты и сдавать их в переработку.

Нанесенная на упаковку петля Мебиуса, указывает, что пакеты теперь можно сдавать на переработку ♻️
Любой из наших сотрудников может принести в нашу кофейню использованную упаковку от любого кофе, и мы проследим, чтобы она была переработана в соответствии со всем требованиями!

Сдать упаковки можно в Foundation Coffee Roasters по адресу:
г. Одесса, ул.Жуковского 19.
Скорость, как фундамент эффективного роста
Наша скорость – это симбиоз профессионального качества и адаптивности под новые условия рынка. Без нее мы бы не достигли таких масштабов в короткие сроки
Орг. структура компании
В этом разделе ты увидишь организационную структуру кофейни Foundation Coffee Roasters.

Мы гордимся своей командой, нашей скоростью масштабирования и умением работать на высококлассный результат.

ЛУЧШИМ - ЛУЧШЕЕ
People Foundation
В истории формирования компании всегда ключевую роль играют люди. В этой главе ты познакомишься с теми, кто курирует процессы в отделах компании и кофейни.
Тимур Козонов
Соучредитель компании Foundation Coffee Roasters
Оксана Козонова
Соучредитель компании Foundation Coffee Roasters
Александра Ченкова
Операционный директор компании Foundation Coffee Roasters
Валентин Ганев
Операционный директор компании Foundation Coffee Roasters
Привет! Меня зовут Оксана Козонова и я являюсь соучредителем и CEO-директором FCR.
Уже 14 лет тружусь в кофейной сфере, выступаю спикером на различных мероприятиях и рассказываю о системах управления персоналом. В 18 лет была вынуждена пойти на работу и стала бариста в одной крупной национальной компании. Тогда я и влюбилась в кофе, но мне нужен был карьерный рост. В компании я продвинулась с бариста до тренера, а после получила должность менеджера проекта. Окончив высшее образование и написав дипломную работу на тему способов фальсификации кофе, я выпускалась уже не просто студенткой, а молодым руководителем. В 2009 году стала работать как операционный директор кофейной компании с функцией HR business partner. Параллельно с основной деятельностью в компании, я запускала кофейни в Одессе и оказывала консультативную деятельность аналогичным предприятиям, поскольку в городе кофейная культура была только в зачатке. В 2015-м году, совместно со своим мужем, Тимуром Козоновым, запустила проект Foundation Coffee Roasters и с тех пор работаю как соучредитель этого проекта. Сейчас у нас есть свое мощное производство кофе, несколько кофеен, своя дистрибьюция, производство льда в Киеве и Одессе, свой бренд-амбассадор и мы не собираемся на этом останавливаться! Добро пожаловать в нашу крутую команду, заряжайся на успех!

Оксана Козонова
Соучредитель компании Foundation Coffee Roasters
Здравствуй! Меня зовут Тимур Козонов и я - соучредитель компании Foundation Coffee Roasters.

Я всю жизнь прожил в Одессе, выпустился из школы в Одесском Юридическом Лицее. Окончил Одесскую Национальную Академию Пищевых Технологий по специальности инженер-технолог бродильных процессов (виноделие). После этого устроился на работу младшим лаборантом на винзавод «Бахус», а дальше перешёл работать на Одесский Пищевой Комбинат старшим лаборантом. Параллельно получил второе высшее образование в Одесском Национальном Экономическом Университете по специальности экономика предприятия, после чего перешёл на работу технологом на завод по производству мороженого «Браво»
Однажды меня пригласили принять участие в строительстве нового завода по производству растворимого кофе «УкрКава», где я начинал как консультант, и в результате проработал на заводе около 10 лет, уходил уже с должности директора по производству. Нам пришлось попрощаться, так как я не видел дальнейшего развития, а мой проект по поставке кофе для ресторанов и отелей на предприятии принимать отказались.
В 2015-м году вместе с Ксюшей основал свою компания по производству кофе для сегмента HoReCa, по торговой марка «Foundation Coffee Roasters», чем и занимаюсь по сей день. Реализация проекта была очень быстрой, т.к. всё было заранее подготовлено. Всех результатов мы добиваемся благодаря четко прописанной и работающей стратегии по развитию. Для нас это важно.
Приветствую тебя в нашей крутой команде и желаю успехов!

Тимур Козонов
Соучредитель компании Foundation Coffee Roasters
Привет! Меня зовут Александра и я - операционный директор компании Foundation Coffee Roasters.

До работы в FCR я работала на больших заводах: лаборантом аналитической лаборатории, инженером бактериологом, главным технологом, начальником производства.
Свою карьеру в нашей компании я начала как администратор кофейни в 2018 году. Имея опыт работы с продукцией и производством за плечами, у меня было огромное желание перейти с кофейни на производство и заниматься обжаркой кофе. Именно поэтому, с сентября 2018 года по январь 2021 я занималась обжаркой и активным развитием бренда High Five. Я твердо уверена, что если мне дают возможность, ее обязательно нужно использовать. Именно поэтому, когда в 2020 году мне поступило предложение стать операционным директором производства, я согласилась и с этого времени я работаю на этой должности и занимаюсь оптимизацией и налаживанием рабочих процессов, контролирую качество выполняемых работ, помогаю, разрабатываю и реализую новые и интересные проекты, которые всегда есть в Foundation. Рада тебя приветствовать!


Александра Ченкова
Операционный директор Foundation Coffee Roasters
Привет! Меня зовут Валентин, и я - операционный директор компании Foundation Coffee Roasters.

Жизненный путь мой? Он был веселый. Началось все естественно с работой грузчиком, 16-18 лет (мое мнение «не был грузчиком не мужик»). Далее работа в аэропорту, как представитель компании ONUR AIR. Мой первый бизнес - это торговля фруктами на Новом Рынке, дальше я торговал слашем на Ярмарке на Приморском бульваре, где и познакомился с Тимуром Козоновым, у которого по соседству была точка с продажей кофе. Дальше было много всего: и торговля на ярмарке на Дерибасовской, и участие в фестивалях по всей Украине, я открывал свое кафе, откуда взял для себя крутой опыт, а после этого открыл свои точки на Городском Рынке Еды и начал заниматься производством льда MoreIce, чем и занимаюсь по сей день. Пришел работать в компанию как управляющий кофейни в 2020 году, после этого вырос до операционного директора. Работа в Foundation - это отдельный виток в моем развитии, так как в этой компании учусь всему заново и по-новому. Сейчас я контролирую и оптимизирую работу сервисного отдела, занимаюсь аналитикой компании, ищу новые векторы для развития компании и делаю все для того, чтобы наша компания постоянно росла и развивалась. Круто, что ты теперь часть команды, желаю всех благ!


Валентин Ганев
Операционный директор Foundation Coffee Roasters
Команда управления кофейни Foundation Coffee Roasters
Максим Ковалев
Бренд-шеф кофейни Foundation Coffee Roasters
Артем Шведов
Управляющий кофейни Foundation Coffee Roasters
Валерия Бежинару
Шеф-кондитер кофейни Foundation Coffee Roasters
Евгений Боярский
Су-шеф кофейни Foundation Coffee Roasters
Привет! Меня зовут Максим и я - бренд-шеф компании Foundation Coffee Roasters.

Путь к себе настоящему? Он был длиной в 10 лет.
Начинал как и все повара, с помощника: мыл сковородки и чистил овощи. Мне очень хотелось готовить вкусно и красиво, поэтому спустя месяц я уже получил повышение и стал поваров. За 10 лет я поменял не так много мест, но каждый объект был уникальным (разные направления кухни и уровень заведений: от кафе и до ресторанов высокой кухни). Я участвовал и выигрывал профессиональные конкурсы, но мне было мало. Поэтому я принял серьезный вызов: установить рекорд Украины в профессиональной дисциплине. В 2019 году я установил рекорд Украины: «Самый большой детский мастер класс». Почему именно детский? - С ранних лет в семье была привита любовь к детям, с 14-ти я езжу в детские дома и провожу мастер-классы, для меня это очень ценный опыт. Быть поваром - это не столько о наградах и орденах, это о человеке, который приносит счастье через еду.
В 2020 я пришел работать в компанию Foundation Coffee Roasters. С самого старта эта компания дала мне возможность развития как личности и как профессионала. Сейчас я занимаюсь развитием вкуса кухни и десертов в кофейнях проекта, оптимизирую, улучшаю эргономику и контролирую работу своих цехов, разрабатываю и внедряю новые блюда. Благодаря доверию руководителей у меня есть невероятная возможность - делать вкусно и радовать наших гостей.

Что могу пожелать новоприбывшему повару? - Искренне люби то, чем занимаешься и тогда твой пусть в жизни и карьере будет ярким.


Максим Ковалев
Бренд-шеф компании Foundation Coffee Roasters
Each type of visual aid has pros and cons that must be evaluated to ensure it will be beneficial to the overall presentation. Before incorporating visual aids into speeches, the speaker should understand that if used incorrectly, the visual will not be an aid, but a distraction. Planning ahead is important when using visual aids.
It is necessary to choose a visual aid that is appropriate for the material and audience. The purpose of the visual aid is to enhance the presentation.

Amanda Plummer
Actress
Each type of visual aid has pros and cons that must be evaluated to ensure it will be beneficial to the overall presentation. Before incorporating visual aids into speeches, the speaker should understand that if used incorrectly, the visual will not be an aid, but a distraction. Planning ahead is important when using visual aids.
It is necessary to choose a visual aid that is appropriate for the material and audience. The purpose of the visual aid is to enhance the presentation.

Amanda Plummer
Actress
Each type of visual aid has pros and cons that must be evaluated to ensure it will be beneficial to the overall presentation. Before incorporating visual aids into speeches, the speaker should understand that if used incorrectly, the visual will not be an aid, but a distraction. Planning ahead is important when using visual aids.
It is necessary to choose a visual aid that is appropriate for the material and audience. The purpose of the visual aid is to enhance the presentation.

Amanda Plummer
Actress
Each type of visual aid has pros and cons that must be evaluated to ensure it will be beneficial to the overall presentation. Before incorporating visual aids into speeches, the speaker should understand that if used incorrectly, the visual will not be an aid, but a distraction. Planning ahead is important when using visual aids.
It is necessary to choose a visual aid that is appropriate for the material and audience. The purpose of the visual aid is to enhance the presentation.

Amanda Plummer
Actress
Each type of visual aid has pros and cons that must be evaluated to ensure it will be beneficial to the overall presentation. Before incorporating visual aids into speeches, the speaker should understand that if used incorrectly, the visual will not be an aid, but a distraction. Planning ahead is important when using visual aids.
It is necessary to choose a visual aid that is appropriate for the material and audience. The purpose of the visual aid is to enhance the presentation.

Amanda Plummer
Actress
Правила коммуникации в компании Foundation Coffee Roasters
Каждый из нас обладает уникальным характером и набором компетенций, но есть то, что нас всех объединяет - единый стандарт при коммуникации друг с другом и с гостями
Профессионализм
Каждый из нас является профессионалом своего дела. Мы проявляем свой профессионализм каждый день и стремимся действовать четко, правильно и качественно. Мы обращаем внимание на детали и мелочи, постоянно учимся и прогрессируем, фиксируя и улучшая свой опыт изо дня в день.
Открытость
Мы всегда готовы к получению нового опыта и готовы помочь другим, если в этом есть необходимость.
Осознанность
Каждый из нас - осознанный специалист, который понимает, что только совместными действиями и усилиями мы придем к единой цели. Для нас важно, чтобы каждый из сотрудников понимал, насколько ценна работа другого человека. Для нас важно быть здесь и сейчас, осознавать и анализировать успешность своих и общий действий.
Уважение к человеческому достоинству
Мы - уникальны и неповторимы, со своими особенностями характера и разными проявлениями личности. Но мы понимаем, что существуют общепринятые правила человеческого общения, которых мы придерживаемся. Вне зависимости от ситуации, мы не нарушаем личные границы и не переходим личности, сохраняя уважение и деловой этикет общения на работе.
Ответственность
При получении задачи, мы подходим к ее реализации ответственно и понимаем важность ее выполнения, реализуя ее от начала и до конца. Только ответственный подход к делу способен приносить наилучшие плоды результатов, а значит, и способствовать общему развитию компании.
Командность
Постоянно работая в команде во имя общего дела, мы понимаем, что согласованнность действий - это важно. Так мы приумножаем результаты друг друга и растем как профессионалы. Мы всегда придем на помощь друг другу, ведь так формируются сильные и устойчивые команды.
Честность
Это одна из основных человеческих добродетелей, которая включает в себя искренность и правдивость по отношению к себе и другим людям. Для важно придерживаться принципа честности, потому как это формирирует здоровые взаимоотношения в команде.
Рост и развитие
В каждом из нас заложены определенные компетенции, как личностные, так и профессиональные, которые формировались за счет прожитого опыта и наработанных навыков. Однако мы пониманием, что внутри нашей компании можно расти и развиваться как уникальный специалист, развивая себя как личность и профессионал. Именно поэтому каждый день мы прикладываем усилия для совершенствования себя как уникальной единицы компании.
Экологичность
Для нас важны системы внутреннего экологичного взаимодействия, ведь принимая решения об отношении к определенному человеку, мы принимаем решение об отношении к нам. Мы поступаем так, как хотели бы, чтобы относились к нам.
Доверие
Наши отношения основываются на доверии друг к другу. Мы доверяем людям, ожидая от них проявления их лучших качеств. Мы сами способны оправдывать доверие других, брать на себя обязательства и выполнять их. Мы понимаем, что людей, которые не выполняют взятые на себя обязательства, считают не заслуживающими доверия и не уважают их. Мы не ожидаем от людей обмана и нечестности.
Уважение к законам страны
Мы действуем и реализуем планы, исходя из действующего законодательства Украины, не нарушая его постулатов. Для нас важно, чтобы наши действия не нарушали закон и соответсвенно не дискредитировали имидж компании, которая дает нам работу.
Лояльность
Мы - приверженные ценители нашей компании, мы проецируем это отношение каждый день друг к другу и ко внешним клиентам компании. Каждое изменение в работе мы принимаем и адаптируем его для себя, переживая взлеты и проживая совместно негативный опыт, не сомневаясь в правильности действий, совершенных для реализации той или иной идеи. Мы не хотим и не наносим компании ущерб своими действиями или своим бездействием.
Право на ошибку
Мы понимаем, что только наличие ошибок способствует прогрессу. Мы даем возможность ошибаться и таким образом расти каждому из наших сотрудников. Не страшно ошибиться. Страшно не сделать выводы из ошибки и не вырасти на ней.
Ориентация на результат
Цель – это результат. Ориентация на результат дает возможность сконцентрироваться на достижении цели, подстраивая процессы ее выполнения согласно меняющимся условиям. Мы понимаем, что постоянно достигаем результат за счет правильно выстроенной стратегии. И мы прилагаем все усилия для того, чтобы достигнуть наилучших результатов.
Вежливость
Мы придерживаемся правил поведения профессиональной этики, благодаря чему в нашей компании прорастают здоровые и экологичные отношения. Мы здороваемся, благодарим и желаем хорошего дня. Вежливость - это основа любого взаимодействия.
Привет! Меня зовут Леша, и я работаю бариста в кофейне Foundation Coffee Roasters.

Как я попал в Foundation?
Мое знакомство с кофе началось с АромаКава, там я начинал влюбляться в данный продукт и в профессию бариста. Поработав год, я начал искать реально крутых ребят, которые очень любят свое дело и решил испытать судьбу, отправив резюме в Foundation. Преодолев нелегкий путь стажировки и аттестацию, я стал частью истории Foundation!
На данный момент я уже год в компании, за это время очень сильно вырос как индивидуально, так и с командой кофейни. Я обожаю латте-арт, уже достиг определенных успехов (5 место на национальном чемпионате Украины 2021) но я стремлюсь к чемпионству и компания всячески меня поддерживает. Сейчас я прикладываю очень много усилий для усиления бара в кофейне, контролирую качества напитков, прорабатываю меню и в будущем обязательно стану шеф-бариста кофейни.

Для всех новоиспеченных бойцов желаю любить свое дело, делать его усердно и добросовестно, а компания даст вам все для этого и станет вашей второй семьёй!

Отдых
Мы твердо уверены в том, что активная корпоративная культура дает команде отличную возможность вдохновиться и восстановить ресурсы, что в последствии дает нам самые эффективные показатели результативности. Совместный отдых - неотъемлимая часть жизни культуры Foundation Coffee Roasters.